Der Hessische Rundfunk widmet sich heute dem Handwerk. Für "hr2 Doppelkopf" Anlass einen ganz besonderen Handwerker aus Frankfurt vorzustellen: Michael Spahn ist Metzger. Und in Frankfurt eine Institution, weil er über ein exzellentes Fachwissen verfügt. Weil er einer der wenigen Bio-Metzger im Raum ist und weil er mit einem hohen Berufsethos ausgestattet ist.

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"Wir haben die deutsche Hausmannskost veganisiert!" | Metzger Michael Spahn über seine vegane Grundeinstellung

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Er weiß nicht nur, woher sein Fleisch kommt, sondern auch exakt, unter welchen Bedingungen die Tiere gehalten wurden. Kompromisse macht er keine. Und das merkt man auch seinen vorzüglichen Fleisch-Qualitäten an. Aber Michael Spahn ist auch gleichzeitig Veganer. Vielleicht der einzige vegane Metzger im Land. Wie passt das zusammen? Und wie schafft er es, seine vegane Grundeinstellung ins Fleisch-Geschäft zu übertragen? Davon erzählt Michael Spahn heute im "hr2 Doppelkopf“ im Rahmen des hr-Thementags "Handwerker gesucht!".

Gastgeber: Martin Maria Schwarz

Musikinhalt dieser Sendung:
The Police: So Lonely
John Denver: Take Me Home Country Roads
Queen: Somebody To Love

Wiederholung eines Gesprächs von 2020

Sendung: hr2-kultur, "Doppelkopf", 06.04.2022, 12:05 Uhr.